Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Table of figures

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            <emph style="sc">Chapitre</emph>
          II.</head>
          <head xml:id="echoid-head17" style="it" xml:space="preserve">EXPERIENCES POVR LES
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          Cuiſiniers.</head>
          <head xml:id="echoid-head18" xml:space="preserve">EXPERIENCE PREMIERE.</head>
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            <s xml:id="echoid-s227" xml:space="preserve">LE ſecond Juin ayant remply
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            ma marmitte d’une poitrine
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            de mouton & </s>
            <s xml:id="echoid-s228" xml:space="preserve">peſé huit onces de
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            charbon j’allumay le feu; </s>
            <s xml:id="echoid-s229" xml:space="preserve">la cha-
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            leur parvint juſques à faire ex-
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            haller en 3. </s>
            <s xml:id="echoid-s230" xml:space="preserve">ſecondes de temps,
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            la goutte d’eau que je mettois
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            ſur le couvercle, & </s>
            <s xml:id="echoid-s231" xml:space="preserve">la preſſion
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            en dedans êtoit environ 9. </s>
            <s xml:id="echoid-s232" xml:space="preserve">fois
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            plus forte que la preſſion ordi-
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            naire de l’air: </s>
            <s xml:id="echoid-s233" xml:space="preserve">Je laiſſay étein-
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            dre le feu de luy meſme, & </s>
            <s xml:id="echoid-s234" xml:space="preserve">les
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            vaiſſeaux eſtans froidis je </s>
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