Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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11599pour amolir les Os.
EXPERIENCE III.
LE 22. Juillet il y a bien trois
ſemaines que j’avois enfer-
mé des grozeilles vertes déja
molles dans un grand verre, &

j’y avois mis de l’eau ſoule de
ſucre pour remplir les interval-
les;
aujourd’huy voyant que ces
grozeilles ſe fermentoient con-
ſiderablement, parce qu’elles
formoient quantité de bulles,
j’en ay mis une partie avec de
la liqueur dans une marmitte de
verre, &
l’ayant enfermée dans
le Bain, j’ay pouſſé le feu juſ-
ques à faire exhaler la goutte
d’eau en 6.
ſecondes, & la preſ-
ſion 5.
fois plus forte que la preſ-
ſion ordinaire de l’air:
J’oſtay
le feu, &
les vaiſſeaux eſtant re-
froidis, je trouvay mes

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