Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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            re plus petit, lequel en eſtant
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            remply & </s>
            <s xml:id="echoid-s951" xml:space="preserve">bien fermé à vis, com-
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            menca en moins de 5. </s>
            <s xml:id="echoid-s952" xml:space="preserve">ou 6. </s>
            <s xml:id="echoid-s953" xml:space="preserve">jours
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            à ſe fermenter & </s>
            <s xml:id="echoid-s954" xml:space="preserve">à perdre un peu
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            de ſuc par deſſus les bords non-
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            obſtant la vis qui preſſoit le cou-
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            vercle.</s>
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            <s xml:id="echoid-s956" xml:space="preserve">Le 30. </s>
            <s xml:id="echoid-s957" xml:space="preserve">Aouſt i’ay ouvert ce ver-
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            re que i’avois fermé à vis, & </s>
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            ayant mis une partie du fruit & </s>
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            du ſuc dans une petite marmitte
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            de uerre, & </s>
            <s xml:id="echoid-s960" xml:space="preserve">l’
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            ayant enfermée
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            dans le Bain Marie, i’
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            ay pouſſé
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            le feu iuſques à faire exhaler la
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            goutte d’eau en 6. </s>
            <s xml:id="echoid-s961" xml:space="preserve">ſecondes, & </s>
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            la preſſion interieure 12. </s>
            <s xml:id="echoid-s963" xml:space="preserve">fois plus
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            forte que la preſſion ordinaire de
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            <s xml:id="echoid-s964" xml:space="preserve">les vaiſſeaux eſtant refroidis
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            i’ay trouvé que ces grozeilles ain-
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            ſi recuites avoient perdu beau-
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            coup de leur douceur, mais
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