Papin, Denis - La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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125109pour amolir les Os. à la premiere Experience pour les
Teinturiers.

J’avois mis ce matin de ces
même grozeilles cruës dans un
verre bien fermé avec de l’eau
ſaoule de ſucre, & à preſent je
mets une partie des grozeilles
que je viens de cuire, dans un au-
tre verre avec leur ſuc, & en-
viron {1/4} de ſucre afin de voir
leſquelles ſe fermenteront le plû-
tôt.

Le deuxiéme A ouſt j’ay veu
depuis 2. ou 3. jours les grozeil-
les ſe fermenter dans un autre
verre auſſi bien que dans l’autre,
& aujourd’huy ayant mis du ſuc
de mes deux verres chacun dans
une bouteille; je les ay miſes
toutes deux enſemble dans le
vuide; & j’ay veu, comme je
l’attendois, que le ſuc des gro-
zeilles cuites approchoit

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