128112Traité tres-curieux
{1/2} du poids de l’eau &
le ſu-
cre {1/8}.
cre {1/8}.
Cette experience fait voir
que par le moyen du Bain Ma-
rie, le même fruit peut ſervir à
faire deux ſortes de vin; l’un de
bonne garde, & l’autre prompt à
boire.
que par le moyen du Bain Ma-
rie, le même fruit peut ſervir à
faire deux ſortes de vin; l’un de
bonne garde, & l’autre prompt à
boire.
EXPERIENCE III.
LE cinquiéme Aouſt j’ay pris
un peu du ſuc des grozeil-
les de l’experience precedente
dans le temps qu’il ſe fermentoit
le plus fort; & l’ayant mis dans
une petite marmite de verre dans
le Bain Marie, i’ay pouſſé la cha-
leur iuſques à faire exhaler la
goutte d’eau en 10. ſecondes,
& la preſſion triple de la preſſion
ordinaire de l’air; J’ay trouvé
que ma liqueur avoit acquis
un peu du ſuc des grozeil-
les de l’experience precedente
dans le temps qu’il ſe fermentoit
le plus fort; & l’ayant mis dans
une petite marmite de verre dans
le Bain Marie, i’ay pouſſé la cha-
leur iuſques à faire exhaler la
goutte d’eau en 10. ſecondes,
& la preſſion triple de la preſſion
ordinaire de l’air; J’ay trouvé
que ma liqueur avoit acquis
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