Papin, Denis - La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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129113pour amolir les Os. gouſt un peu approchant de ce
que nous appellons en France
du reſiné, mais elle eſtoit fort
agreable à boire, & propre à
étancher la ſoif; pour ſçavoir
enſuite ſi cette liqueur avoit
beaucoup changé, i’en mis dans
un petit verre, & ie pris auſſi
de la liqueur de la bouteille
d’où celle-cy avoit eſté tirée, &
la mis dans un autre verre &
les ayant miſes toutes deux en
même temps dans le vuide, ie
trouvay que la liqueur qui avoit
eſté miſe au feu pendant ſa fer-
mentation, ietta moins de bul-
les que ne feroit de l’eau com-
mune; au lieu que l’autre li-
queur de la premiere ſuction ſe
couvrit toute de bulles, & en
ſuite s’éleva aſſez haut en eſcu-
me.

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