Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Table of handwritten notes

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              <pb o="114" file="0130" n="130" rhead="Traité tres-curieux"/>
            re 10. </s>
            <s xml:id="echoid-s1097" xml:space="preserve">que la cuiſon d’une li-
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            queur qui ſe fermente, peut
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            eſtre propre à luy oſter prom-
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            ptement la mauvaiſe qualité
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            d’engendrer des vents, & </s>
            <s xml:id="echoid-s1098" xml:space="preserve">de
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            donner la colique, 2. </s>
            <s xml:id="echoid-s1099" xml:space="preserve">que cette
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            liqueur ainſi cuite ne monte-
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            roit pas pourtant à la teſte, com-
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            me fait le vin, parce que les
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            eſprits n’y ſont pas ſi developpez
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            que dans le vin; </s>
            <s xml:id="echoid-s1100" xml:space="preserve">puiſque le vin
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            bout un peu à gros boüillons
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            dans le vuide, & </s>
            <s xml:id="echoid-s1101" xml:space="preserve">cette liqueur
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            n’y bout point du tout, & </s>
            <s xml:id="echoid-s1102" xml:space="preserve">n’y
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            fait même que tres peu de bul-
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            les; </s>
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            <s xml:id="echoid-s1104" xml:space="preserve">que cette liqueur ne ſe-
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            roit pas ſuiette à s’éventer, puiſ-
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            que les eſprits en ſortent ſi diffi-
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            cilement; </s>
            <s xml:id="echoid-s1105" xml:space="preserve">enfin i’ay du pen-
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            chant à croire qu’elle fortifie-
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            roit & </s>
            <s xml:id="echoid-s1106" xml:space="preserve">nourriroit beaucoup,
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            puiſque le pain qui eſt ainſi
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            cuit pendant ſa </s>
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