Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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132116Traité tres-curieux rie; je pouſſay le feu juſques à
faire
exhaler la goutte d’eau en
moins
de 2.
ſecondes, & la
preſſion
12.
fois plus forte que la
preſſion
de l’air;
mes Vaiſſeaux
eſtans
refroidis, je trouvay contre
mon
attente que le ſuc eſtoit
devenu
preſque tout ſolide dé-
puis
le haut juſqu’au bas de la
marmitte
, &
qu’il eſtoit chan-
en une ſubſtance noire &

bruſlée
qui ſe pouvoit facile-
ment
écrazer entre les doigts;
cependant il y avoit quantité
de
cavitez remplies d’une li-
queur
fort coulante, &
qui avoit
tant
d’acrimonie que la langue
la
pouvoit à peine ſouffrir, de
ſorte
que la chaleur avoit fait
dans
ce ſuc une ſeparation ap-
prochante
de celle que la preſu-
re
fait dans le laict.
Cetteexperience fait voir

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