Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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137121pour amolir les Os. je pouſlay le feu juſques à faire
exhaler la goutte d’eau en 2.
ſe-
condes, &
la preſſion interieu-
re eſtoit 12.
fois plus forte que la
preſſion ordinaire de l’air;
J ôtay
une partie du feu, &
la chaleur
eſtant diminuée en ſorte que la
goutte d’eau ne s’exhaloit plus
qu’en 3.
ſecondes, le Bain Marie
ne perdoit rien du tout, j’entre-
tins le feu à peu prés de cette
force juſqu’à {1/2} heures;
enſuite
ie n’y regarday qu’un peu aprés 3.
heures, & je trouvay mes vaiſ-
ſeaux fort refroidis, &
le feu
preſque tout eſteint:
je le rallu-
may, &
je pouſſay encore la
chaleur juſques à faire exhaler
la goutte d’eau en moins de 1 {1/2}
ſecondes, &
il recommença à
ſortir quelque choſe du Bain Ma-
rie par la petite ſoupape, &
j’ô-
tay du feu en ſorte que la

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