Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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156140Traité tres-curieux acide que les grozeilles vertes
quand
elles ſont meures.
Le 7. Aouſt je reïteray la mê-
me
experience avee le meſme
ſuc
de limon, &
je pouſſay le feu
juſques
à faire évaporer la gou-
te
d’eau en trois ſecondes, &
la
preſſion
12.
fois plus forte que
la
preſſion ordinaire de l’air;
Je
laiſſay
un peu de charbon afin de
conſerver
la chaleur plus long
temps
, &
je trouvay que le ſuc
de
limon n’avoit point de goût
de
brûle, &
qu’il n’avoit point
tiré
de teinture de l’étain, ſeu-
lementil
paroiſſoit un peu jau-
nâtre
, ce qui me confirma que
la
couleur des grozeilles vertes,
Chap
.
V. Experience II. n’avoit
pas
eſté tirée de l’étain.
J’avois mis en même temps
dans
une autre marmite des gro-
zeilles
écraſécs, &
je

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