Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Table of figures

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            pourtant qu’il ſeroit difficile de
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            faire un verre ſi grand, mais au
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            lieu d’un, on en pourroit faire
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            trois ou quatre, pour mettre
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            l’un ſur l’autre dans le meſme
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            chaſſis. </s>
            <s xml:id="echoid-s1510" xml:space="preserve">On peut donc aſſeurer
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            qu’un marchand pourroit avec
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            bon profit vendre de telles mar-
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            chandiſes à ſeize écus la piece
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            toutes preſtes & </s>
            <s xml:id="echoid-s1511" xml:space="preserve">en bon eſtat.</s>
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            <s xml:id="echoid-s1513" xml:space="preserve">Une Machine telle que ie viens
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            de décrire feroit plus de 50. </s>
            <s xml:id="echoid-s1514" xml:space="preserve">liv.
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            <s xml:id="echoid-s1515" xml:space="preserve">de gelée à la fois, & </s>
            <s xml:id="echoid-s1516" xml:space="preserve">elle pour-
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            roit faire ſon effet du moins deux
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            fois en 24. </s>
            <s xml:id="echoid-s1517" xml:space="preserve">heures; </s>
            <s xml:id="echoid-s1518" xml:space="preserve">car i’ay éprou-
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            vé que ma grande Machine qui
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            a ſix pouces de diametre, peut
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            en moins d’une heure acquerir
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            toute la chaleur neceſſaire pour
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            faire de la gelée d’os. </s>
            <s xml:id="echoid-s1519" xml:space="preserve">On peut
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            donc aſſeurer qu’on pourroit fai-
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            re du moins 110. </s>
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            iour avec une machine de 12 pou-
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            ces de diametre.</s>
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