4327pour amolir les Os.
trouve n’être pas aſſez cuit, il
eſt facile de le remettre avec une
autre potée.
eſt facile de le remettre avec une
autre potée.
EXPERIENCE IV.
LE deuxiéme Juin je fis l’ex-
perience avec de la poitri-
ne de bœuf, & je pris 7.
onces de charbon; je pouſſay le
feu juſques à faire exhaler la
goute d’eau en trois ſecondes,
& la preſſion du dedans êtoit
environ neuf fois plus forte que
la preſſion ordinaire de l’air, le
charbon qui reſta ſans être con-
ſumé pezoit environ {3/4} d’onces,
& le bœuf ſe trouva fort bien
cuit, il y avoit pourtant quel-
ques endroits des os qui n’ê-
toient pas tout à fait bien cuits,
j ene conſeillerois pourtant pas
de donner plus de feu que
perience avec de la poitri-
ne de bœuf, & je pris 7.
onces de charbon; je pouſſay le
feu juſques à faire exhaler la
goute d’eau en trois ſecondes,
& la preſſion du dedans êtoit
environ neuf fois plus forte que
la preſſion ordinaire de l’air, le
charbon qui reſta ſans être con-
ſumé pezoit environ {3/4} d’onces,
& le bœuf ſe trouva fort bien
cuit, il y avoit pourtant quel-
ques endroits des os qui n’ê-
toient pas tout à fait bien cuits,
j ene conſeillerois pourtant pas
de donner plus de feu que
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