Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente
page |< < (30) of 203 > >|
    <echo version="1.0RC">
      <text xml:lang="fr" type="free">
        <div xml:id="echoid-div19" type="section" level="1" n="16">
          <p>
            <s xml:id="echoid-s283" xml:space="preserve">
              <pb o="30" file="0046" n="46" rhead="Traité tres-curieux"/>
            pris que 4. </s>
            <s xml:id="echoid-s284" xml:space="preserve">onces de charbon, & </s>
            <s xml:id="echoid-s285" xml:space="preserve">
              <lb/>
            ayant pouſſé le feu le plus vive-
              <lb/>
            me
              <unsure/>
            nt qu’il me fùt poſſible, je
              <lb/>
            ne pus faire la preſſion dans le
              <lb/>
            bain Marie qu’environ cinq fois
              <lb/>
            plus forte que la preſſion ordi-
              <lb/>
            naire de l’air; </s>
            <s xml:id="echoid-s286" xml:space="preserve">la chaleur auſſi
              <lb/>
            ne parvint qu’à faire exhaler la
              <lb/>
            goute d’eau en 40. </s>
            <s xml:id="echoid-s287" xml:space="preserve">ſecondes, le
              <lb/>
            charbon qui reſta ſans être con-
              <lb/>
            ſumé ne peſoit que 2. </s>
            <s xml:id="echoid-s288" xml:space="preserve">drachmes,
              <lb/>
            & </s>
            <s xml:id="echoid-s289" xml:space="preserve">la viande ſe trouva parfaite-
              <lb/>
            ment cuitte & </s>
            <s xml:id="echoid-s290" xml:space="preserve">tendre, mais tous
              <lb/>
            les os n’êtoient en aucune fa-
              <lb/>
            çon amollis, quoy que ceux qui
              <lb/>
            avoient déja eſté cuits le jour
              <lb/>
            precedent euſſe
              <unsure/>
            nt eſté expoſez
              <lb/>
            au feu de 7. </s>
            <s xml:id="echoid-s291" xml:space="preserve">onces de charbon,
              <lb/>
            3. </s>
            <s xml:id="echoid-s292" xml:space="preserve">le premier jour, & </s>
            <s xml:id="echoid-s293" xml:space="preserve">quatre le
              <lb/>
            ſecond jour.</s>
            <s xml:id="echoid-s294" xml:space="preserve"/>
          </p>
          <p>
            <s xml:id="echoid-s295" xml:space="preserve">Le 15. </s>
            <s xml:id="echoid-s296" xml:space="preserve">Juin je reïteray la meſme
              <lb/>
            experience, en mettant dans la
              <lb/>
            marmite une prtie de la </s>
          </p>
        </div>
      </text>
    </echo>
Impressum