Papin, Denis - La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Page concordance

Scan	Original
71	55
72	56
73	57
74	58
75	59
76	60
77	61
78	62
79	63
80	64
81	65
82	66
83	67
84	68
85	69
86	70
87	71
88	72
89	73
90	74
91	75
92	76
93	77
94	78
95	79
96	80
97	81
98	82
99	83
100	84

5337pour amolir les Os. proprietez de cette Machine,
que, plus la preſſion interieure e st
grande, & plus les choſes s’y cui-
ſent, dans le même temps & avec
la même chaleur.

EXPERIENCE VII.

AY ant trouvé de la differen-
ce entre la chair de bœuf
& celle de mouton, l une êtant
plus facile à cuire que l’autre;
Je voulus voir s’il y en auroit auſ-
ſi entre les chairs de meſme eſ-
pece, mais de diflerends âges;
Pour ce deſſein le 4. de Juillet
ie pris de l’agneau, & en mis
dans deux verres, dans l un deſ-
quels ie mis de l’eau, & comme
il ne m’avoit fallu que 5. onces de
charbon pour cuire le mouton,
ie n’en pris que quatre {1/2} pour
l’agneau, croyant qu’il

Text layer

Text normalization

Search