Papin, Denis - La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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6650Traité tres-curieux la goute d’eau en 3. ſecondes,
mais la preſſion ny étoit que 5.
fois plus grande que la preſſion
ordinaire de l’air; mes vaiſſeaux
eſtans refroidis je trouvay que
les os n’eſtoient pas tout à fait
ſi mols, que dans l’autre Machi-
ne, quoy qu’ils euſſent eu la cha-
leur plusforte; ils eſtoient pour-
tant mangeables preſque tous

Cette experience me fit croire
qu’on peut compter entre les
proprietez de cette Machine,
que c’est preſque la meſme choſe de
faire exhaler la goutte d’eau en 3.
ſècondes, avec 5. preſſions ou de la
faire exhaler en 5. ſecondes avec
dix preſſions. On pourroit ainſi
trouver par experience, pour
toute autre iencontte, que la
quantité de preſſion, peut tenir
lieu d’une certaine quantité de
chaleur; & ſi l’on avoit un

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