Papin, Denis - La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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6852Traité tres-curieux

SUR LE POISSON.

EXPERIENCE XIII.

LE quinziéme Juin j’ay pris
un maquereau & l’ay mis
dans une marmitte de verre avec
des groſſelles vertes, j’enfer-
may la marmitte dans le Bain
Marie, & avec 4. onces, deux
drachmes de charbon je pouſſay
la chaleur, juſques à faire évapo-
rer la goutte d’eau en 10. ſecon-
des, & la preſſion au dedans étoit
7. fois plus forte que la preſſion
ordinaire de l’air, aprés que le
feu fût éteint, peu aprés je trou-
vay que le charbon qui reſtoit
peſoit prés de 2. drachmes; le
peiſſon eſtoit parfaitement bien
cuit & ferme, quoy que les arrê-
tes fuſſent ſi tendres, qu’on

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