6953pour amolir les Os.
les appercevoit pas en les man-
geant; avant d’eſtre cuit, il pe-
ſoit 9. onces, & aprés être cuit
il n’en peſoit plus que 7. ſi bien
que j’eus environ 2. onces de
bon ſuc qu’il auroit fallu jetter
ſi mon poiſſon eut eſté cuit com-
me à l’ordinaire; outre qu’il
avoit le gouſt bien plus relevé,
les ſels volatils ne s’êtans ny eſ-
chappez ny diſſous dans de l’eau;
les groſelles auſſi n’êtoient point
brûlées, mais avoient fort bon
goût.
geant; avant d’eſtre cuit, il pe-
ſoit 9. onces, & aprés être cuit
il n’en peſoit plus que 7. ſi bien
que j’eus environ 2. onces de
bon ſuc qu’il auroit fallu jetter
ſi mon poiſſon eut eſté cuit com-
me à l’ordinaire; outre qu’il
avoit le gouſt bien plus relevé,
les ſels volatils ne s’êtans ny eſ-
chappez ny diſſous dans de l’eau;
les groſelles auſſi n’êtoient point
brûlées, mais avoient fort bon
goût.