Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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7458Traité tres-curieux
PROPRIETE.
DAns l’experience que ie
viens
de décrire, i’avois
pris
garde de ne perdre ſur la ver-
ge
de fer LM, qu’autant de
poids
qu’il étoit neceſſaire pour
faire
la preſſion interieure 10.
fois
plus
grande que la preſſion ordi-
naire
de l’air;
de ſorte que quand
mon
Bain Marie fut conſidera-
blement
échauffé, la trop gran-
de
quantité d’eau qui y étoit,
eut
la force de ſoûlever la petite
ſoûpape
ſur le tuyau HH, &
de
ſe
couler par peu à peu iuſques
à
ce que i’oſtaſſe le feu :
mais
quand
le feu fut tout à fait oſté
il
ne coula plus rien;
quoy que
la
chaleur fut aſſez grande pour
faire
évaporer la goutte d’eau en
5
.
ſecondes; ainſi il eſt aiſé de

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