Papin, Denis - La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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7660Traitétres-curieux plus forte que la preſſion ordi-
naire de l’air. On pourra de meſ-
me trouver par experience com-
bien il faudra laiſſer de vuide ſe-
lon les autres preſſions qu’on
voudra faire, & les autres degrez
de chaleur qu’on voudra don-
ner, & cela ſera utile ſur la mer
comme j’ay dit Chap. 2. & pour-
ra aider à connoiſtre la nature.

EXPERIENCE XVII.

LE quinziéme Juillet j’en-
fermay des pois verts dans
deux petites marmites de
verre, & je mis dans l’une un peu
moins d’eau qu’il n’en falloit
pour couvrir le poids, dans l’au-
tre je ne mis point d’eau du tout;
les ayant enfermées dans le petit
Bain Marie, je pouſſay le feu juſ-
ques, à faire évaporer la

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