Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Table of contents

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[31.] Chapitre III. EXPERIENCES POUR les Voyages par Mer. EXPERIENCE PREMIERE.
[32.] EXPERIENCE II.
[33.] EXPERIENCE III.
[34.] EXPERIENCE IV.
[35.] EXPERIENCE V.
[36.] EXPERIENCE VI.
[37.] EXPERIENCE V II.
[38.] EXPERIENCE VIII.
[39.] EXPERIENCE IX.
[40.] EXPERIENCE X.
[41.] Chapitre IV. EXPERIENCES POUR les Confiſſeurs. EXPERIENCE I.
[42.] EXPERIENCE II.
[43.] EXPERIENCE III.
[44.] EXPERIENCE IV.
[45.] EXPERIENCES POUR faire des Boiſſons. Chapitre V. EXPERIENCE PREMIERE.
[46.] EXPERIENCE II.
[47.] EXPERIENCE III.
[48.] EXPERIENCE IV.
[49.] EXPERIENCE V.
[50.] EXPERIENCES POUR les Chymiſtes. Chapitre VI. EXPERIENCE I.
[51.] EXPERIENCE II.
[52.] EXPERIENCE III.
[53.] EXPERIENCE IV.
[54.] EXPERIENCE V.
[55.] Chapitre VII. POUR LES TINTURIERS. EXPERIENCE PREMIERE.
[56.] EXPERIENCE II.
[57.] EXPERIENCE III.
[58.] EXPERIENCE IV.
[59.] Chapitre VIII. EXPERIENCES SVR LES corps plus durs, comme l’Am-bre, l’rvoire, &c.
[60.] Chapitre IX. CALCVL DV PRIX A quoy de bonnes & grandes Ma-chines pourroient revenir, & du profit qu’elles pourroient appor-ter.
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8872Traité tres-curieux vres de gelée. . Quilvaudroit
mieux
faire proviſion de carti-
lages
, parce qu’ils ſont abſolu-
ment
glutineux, &
ſe fondent-
tout
à fait dans l’eau, m is com-
me
elle eſt plus legere, elle ſur-
nage
, &
les cartillages demeu-
rent
au fonds, ne retenant en-
tre
leurs parties que quelque
peu
d’eau qui s’y eſt inſinuée
pour
les diſſoudre.
30. Que ce
n’eſt
que le ciment qui joint les
les
parties des os qui ſe diſſout
dans
l’eau pour faire la gélee,
puis
que les os en ſuite demeu-
rent
friables.
LE 28. Juin j’enfermay des os
dans
mes deux petites mar-
mittes
de verre, dans l’une eſ-
toient
des os de bœuf en plus
grande
quantité qu’il n’eſtoit ne-
ceſſaire
pour faire de la

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