Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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9 3[Figure 3]
PREF ACE.
LON a déja veu quel-
ques experiences du
Bain Marie fermé à vis,
imprimées dans le livre de l’Il-
luſtre Monſieur Boyle des ex-
periences Phyſicomechaniques,
qui a paru l’an 1680. mais, com-
me ce livre là eſt Latin, & qu’il
ne donne ny la deſcription de
nôtre Machine, ny la maniere
de s’en ſervir ſeurement, j’ay
creu qu’il ſeroit à propos d’en
faire un petit Traité à part pour
l’uſage des Peres de famille, &
des artiſans qui pourront en avoir
beſoin, & s’en ſervir avec une
utilité merveilleuſe.
Davantage êtant tres-perſua-
dé que cét écrit tombera

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