Papin, Denis - La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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9175pour arnolir les Os. plir les interſtices; Je pouſſay
le feu juſqu’à faire exhaler la
goutte d’eau en 6. ſecondes, &
la preſſion interieure 12. fois
plus grande que la preſſion or-
dinaire de l’air. J’ôtay alors le feu
le plus vite qu’il me fut poſſi-
ble, & les vaiſſeaux étant refroi-
dis, je trouvay que le vaiſſeau
où étoit l’yvoire, s’étoit caſſé,
parce que l’yvoire qui y étoit
preſſée venant à s’enfler par la
chaleur & par l’humidité, avoit
eu plus de force que le verre;
L’yvoire étoit devenuë friable:
& dans l’autre marmite les os n’é,
toient pas encore ramolis qu’en
quelques endroits des apophy-
ſes ; la liqueur n’étoit pas non
plus gelée excepté au fonds,
mais le lendemain qu’il faiſoit
un peu plus froid je la trouvay
gelée juſques au haut, & je

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