Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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            mis ſur diverſes plaques de ver-
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            re afin de la faire ſeicher; </s>
            <s xml:id="echoid-s724" xml:space="preserve">Le
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            lendemain premier de Juillet,
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            quoy qu’elle eût été 24. </s>
            <s xml:id="echoid-s725" xml:space="preserve">heu-
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            res à l’air pour évaporer l’hu-
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            midité, je la trouvay encore li-
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            quide, à cauſe, comme je croy,
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            qu’il faiſoit un peu plus chaud;
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            <s xml:id="echoid-s726" xml:space="preserve">je m’en ſervis à coller un ver-
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            re caſſé qui depuis cela tient
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            fort bien, & </s>
            <s xml:id="echoid-s727" xml:space="preserve">ſe peut rincer preſ-
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            ques comme s’il n’avoit point
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            eſté caſſé; </s>
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            <s xml:id="echoid-s730" xml:space="preserve">Cette Experience me fit iu-
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            avois employé, avoit peché dans@
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            le deffaut auſſi bien que la pre-
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            cedente avoit peché dans l’ex-
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            la gelée d’os, il faudroit pouſ-
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            ſer la chaleur environ comme
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            dans la premiere ou dans la </s>
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