Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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            que choſe plus que dans la ſien-
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            coup de goût & </s>
            <s xml:id="echoid-s757" xml:space="preserve">d’odeur, au lieu
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            rence qu’aux eſprits & </s>
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            latils, qui ſont tous conſervez
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            par le moyen du Bain Marie
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            fermé à vis, au lieu que parles
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            voyes ordinaires ils ſe perdent;</s>
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            cette nouvelle ſorte de gelée au-
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            ra bien plus de vertu.</s>
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            <s xml:id="echoid-s763" xml:space="preserve">La corne de cerf auſſi n’avoit
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            rien conſervé de dur, au lieu
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            que pourl’ordinaire elle ſe redui
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            en pouſſiere qu’on ſent rude en
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            tre les doigts.</s>
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            poiſſon étoient tout à fait mols
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            haler, il restoit de la colle, </s>
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