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Der natürliche Dünger beſteht aus faulenden Pflanzen
und in Fäulnis übergegangenen Tierſtoffen. Die abgefallenen
Blätter der Bäume, das Kraut vieler Pflanzen und die in der
Erde liegenden Wurzeln beſtehen aus denſelben Stoffen, aus
denen die Natur neue Pflanzen ſchaffen kann; aber ſie müſſen,
wie wir bereits wiſſen, zu dieſem Zwecke in Waſſer auflöslich ſein,
und damit ſie das werden, müſſen ſie in Fäulnis übergegangen
ſein und ſich zu einer ſchwarzen Maſſe verwandelt haben, die
man Humus nennt. Es wird ſchon jedermann beobachtet
haben, wie ein Blatt im Herbſt, wenn es abgefallen iſt, an-
fängt braun zu werden, endlich ſchwarz wird und dann zerfällt.
Ganz in derſelben Weiſe geſchieht es mit Pflanzenreſten, und
dieſe Fäulnis, dieſes Rückkehren zu den Urſtoffen iſt die Quelle
eines neuen Pflanzenlebens, denn die neue Saat wird von
jenen Stoffen der alten Pflanzen geſpeiſt.
und in Fäulnis übergegangenen Tierſtoffen. Die abgefallenen
Blätter der Bäume, das Kraut vieler Pflanzen und die in der
Erde liegenden Wurzeln beſtehen aus denſelben Stoffen, aus
denen die Natur neue Pflanzen ſchaffen kann; aber ſie müſſen,
wie wir bereits wiſſen, zu dieſem Zwecke in Waſſer auflöslich ſein,
und damit ſie das werden, müſſen ſie in Fäulnis übergegangen
ſein und ſich zu einer ſchwarzen Maſſe verwandelt haben, die
man Humus nennt. Es wird ſchon jedermann beobachtet
haben, wie ein Blatt im Herbſt, wenn es abgefallen iſt, an-
fängt braun zu werden, endlich ſchwarz wird und dann zerfällt.
Ganz in derſelben Weiſe geſchieht es mit Pflanzenreſten, und
dieſe Fäulnis, dieſes Rückkehren zu den Urſtoffen iſt die Quelle
eines neuen Pflanzenlebens, denn die neue Saat wird von
jenen Stoffen der alten Pflanzen geſpeiſt.
Aber eine Pflanzenſpeiſe iſt es, die dem Humus haupt-
ſächlich fehlt, und dieſe iſt darum für uns von großer Wichtig-
keit, weil dieſer Stoff dem tieriſchen Leib ganz unumgänglich
nötig iſt. Und dieſer Stoff iſt der Stickſtoff.
ſächlich fehlt, und dieſe iſt darum für uns von großer Wichtig-
keit, weil dieſer Stoff dem tieriſchen Leib ganz unumgänglich
nötig iſt. Und dieſer Stoff iſt der Stickſtoff.
Wir haben es bereits erwähnt, daß der größte Teil der
Pflanze nur aus den drei Stoffen, Sauerſtoff, Waſſerſtoff
und Kohlenſtoff beſteht; dahingegen iſt in Tieren und Menſchen
auch der Stickſtoff ein Hauptbeſtandteil, und deshalb haben
diejenigen Pflanzen, die viel Stickſtoff enthalten, die größte
Wichtigkeit für Tiere und Menſchen.
Pflanze nur aus den drei Stoffen, Sauerſtoff, Waſſerſtoff
und Kohlenſtoff beſteht; dahingegen iſt in Tieren und Menſchen
auch der Stickſtoff ein Hauptbeſtandteil, und deshalb haben
diejenigen Pflanzen, die viel Stickſtoff enthalten, die größte
Wichtigkeit für Tiere und Menſchen.
Weshalb ſättigen Obſt- und Gemüſearten den Menſchen
ſo wenig, und warum muß er zu ſeiner Hauptnahrung gerade
Getreide und Hülſenfrüchte haben? — Es rührt dies daher,
daß in Obſt- und Gemüſearten der Stickſtoff faſt ganz fehlt,
im Getreide und in Hülſenfrüchten aber der Stickſtoff in
reicherem Maße vorhanden iſt. Da aber das Fleiſch unſeres
Leibes ſtickſtoffhaltig iſt, ſo müſſen wir, um dasſelbe ſtets neu
zu bilden, auch ſtickſtoffhaltige Stoffe genießen. Und
ſo wenig, und warum muß er zu ſeiner Hauptnahrung gerade
Getreide und Hülſenfrüchte haben? — Es rührt dies daher,
daß in Obſt- und Gemüſearten der Stickſtoff faſt ganz fehlt,
im Getreide und in Hülſenfrüchten aber der Stickſtoff in
reicherem Maße vorhanden iſt. Da aber das Fleiſch unſeres
Leibes ſtickſtoffhaltig iſt, ſo müſſen wir, um dasſelbe ſtets neu
zu bilden, auch ſtickſtoffhaltige Stoffe genießen. Und