87
Inhaltsverzeichnis.
11 # # Seite
## Ein wenig Chemie. II.
I. # Naturwiſſenſchaft, Weltgeſchichte und ſoziale Frage . . # 1
II. # Die landwirtſchaftliche Chemie, der Keim, die Frucht und
# einige Verſuche . . . . . . . . . . . . . # 6
III. # Die chemiſche Werkſtatt der Pflanze . . . . . . . # 10
IV. # Die Nahrung der Pflanze . . . . . . . . . . # 13
V. # Die Speiſung der Pflanze durch die Wurzel . . . . # 17
VI. # Womit und wie man die Pflanzen füttern muß . . . # 19
VII. # Die Düngung des Feldes . . . . . . . . . . # 21
VIII. # Die wiſſenſchaſtliche Unterſuchung des Düngers . . . # 24
IX. # Die Entdeckung neuer Stoffe . . . . . . . . . # 26
X. # Die freiwilligen Veränderungen der Pflanzenſtoffe . . # 30
XI. # Die Bereitung von Mehl und Stärke aus einer Kartoffel # 32
XII. # Die Verwandlung der Kartoffel in Zucker . . . . . # 35
XIII. # Die Dienſte der Schwefelſäure oder des Malzes . . . # 37
XIV. # Kann man nicht aus Holz Zucker machen? . . . . . # 39
XV. # Die Verwandlung des Zuckers durch Gährung . . . . # 43
XVI. # Was die Gährung für Veränderung hervorbringt . . . # 46
XVII. # Die Bildung von Met, Num, Wein und Bier . . . # 49
XVIII. # Die Fabrikation des Biers in feinen verſchiedenen Sorten.
# — Die Bildung des Äthers aus Alkohol . . . . # 52
XIX. # Die Verwandlung des Alkohols in Eſſig . . . . . # 54
XX. # Die ſchnellere Verwandlung des Alkohols in Eſſig . . # 57
XXI. # Die Bedeutung der Chemie als Wiſſenſchaft . . . . # 60
XXII. # Die höchſte Aufgabe der Tierchemie . . . . . . . # 62
## Über Bäder und deren Wirkung.
I. # Was das Waſſer alles kann . . . . . . . . . # 66
II. # Wir leben in einem Luftbade . . . . . . . . . # 68
III. # Wie Waſſer ein ander Ding iſt . . . . . . . . #