Papin, Denis - La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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10286Traité tres-curieux rence quela corne de cerf en cet
eſtat donneroit dans la diſtilation
plus d’eſprits, & plus facilement
qu’elle ne fait d’ordinaire; Les
os eſtoient fort ſemblables en
tout à la corne de cerf, & meſ-
me dans la ſuite il s’y forma des
vers, ce qui n’arriva pas à la
corne de cerf; de ſorte que, com-
me on a remarqué d’ordinaire
que c’eſt dans le meilleur froma-
ge que les vers ſe forment le
plûtoſt, il ſembleroit que les os
en cecy auroient quelque avan-
tage ſur la corne de cerf, en re-
compenſe de ce que la corne de
cerf donne le plus de gelée.

Ayant trouvé de la difference
dans la qualité de la gelée qu’on ti-
re de differents corps, & dans la fa-
cilité de la tirer; & dans la force
de cette ſorte de colle,

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