Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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            les fort bien cuites, molles & </s>
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            bonnes, au lieu que la fermen-
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            tation les avoit renduës dures & </s>
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            deſagreables à manger.</s>
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            les fraiſchement cüeillies, & </s>
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