120104Traité tres-curieux
EXPERIENCE IV.
LE 17.
&
le 18.
Aouſt ie reïte-
ray l’experience precedente,
mais au lieu de grozeilles ie me
ſervis de prunes, dont ie fis cuire
par 3. diverſes fois, & ie n’y remar-
quay rien qui vaille la peine d’ê-
tre rapporté, ſinon que les pru-
nes cuites en ſe fermentant avec
{1/4} ou {1/3} de ſucre, acquierent un
gouſt vineux, beaucoup plus
fort & plus agreable que ne font
les grozeilles, & ie ne doute
point que bien des gens ne
les preferaſſent à quelque con-
fiture que ce puiſſe eſtre.
ray l’experience precedente,
mais au lieu de grozeilles ie me
ſervis de prunes, dont ie fis cuire
par 3. diverſes fois, & ie n’y remar-
quay rien qui vaille la peine d’ê-
tre rapporté, ſinon que les pru-
nes cuites en ſe fermentant avec
{1/4} ou {1/3} de ſucre, acquierent un
gouſt vineux, beaucoup plus
fort & plus agreable que ne font
les grozeilles, & ie ne doute
point que bien des gens ne
les preferaſſent à quelque con-
fiture que ce puiſſe eſtre.