Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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            pas vuidé leur marmitte, & </s>
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            ſentoient pas le brûlé.</s>
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            <s xml:id="echoid-s1015" xml:space="preserve">Cette experience me fit ju-
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            ger, qu’en faiſant du vin de
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            cette maniere par infuſion dans
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            de l’eau ſucrée, la force conſiſte
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            bien plus dans les fruits, que
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            dans la liqueur; </s>
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            mentation leur donne preſques
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            autant de force, que l’eſprit de
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            vin en a pour ſe dilatter, (voy
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            chap. </s>
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            <s xml:id="echoid-s1019" xml:space="preserve">exper. </s>
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            <s xml:id="echoid-s1021" xml:space="preserve">Je penſai donc,
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            que ſi on faiſoit le vin avec les
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            fruits ſeuls ſans eau, on auroit
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            une liqueur extremement forte;
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            les de cette ſorte, & </s>
            <s xml:id="echoid-s1023" xml:space="preserve">de pluſieurs
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            autres fruits eſt trop épais pour
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            ſe changer en vin à moins d’ê-
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            tre cuit; </s>
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            Marie fermé à vis êtoit abſolu-
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            ment neceſſaire pour attenüer
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            ces ſucs ſans eau, & </s>
            <s xml:id="echoid-s1025" xml:space="preserve">ſans </s>
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