Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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125109pour amolir les Os. à la premiere Experience pour les
Teinturiers
.
J’avois mis ce matin de ces
même
grozeilles cruës dans un
verre
bien fermé avec de l’eau
ſaoule
de ſucre, &
à preſent je
mets
une partie des grozeilles
que
je viens de cuire, dans un au-
tre
verre avec leur ſuc, &
en-
viron
{1/4} de ſucre afin de voir
leſquelles
ſe fermenteront le plû-
tôt
.
Le deuxiéme A ouſt j’ay veu
depuis
2.
ou 3. jours les grozeil-
les
ſe fermenter dans un autre
verre
auſſi bien que dans l’autre,
&
aujourd’huy ayant mis du ſuc
de
mes deux verres chacun dans
une
bouteille;
je les ay miſes
toutes
deux enſemble dans le
vuide
;
& j’ay veu, comme je
l’attendois
, que le ſuc des gro-
zeilles
cuites approchoit

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