Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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            {1/2} du poids de l’eau & </s>
            <s xml:id="echoid-s1076" xml:space="preserve">le ſu-
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            cre {1/8}.</s>
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            <s xml:id="echoid-s1078" xml:space="preserve">Cette experience fait voir
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            que par le moyen du Bain Ma-
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            rie, le même fruit peut ſervir à
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            faire deux ſortes de vin; </s>
            <s xml:id="echoid-s1079" xml:space="preserve">l’un de
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            bonne garde, & </s>
            <s xml:id="echoid-s1080" xml:space="preserve">l’autre prompt à
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            boire.</s>
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            <s xml:id="echoid-s1082" xml:space="preserve">LE cinquiéme Aouſt j’ay pris
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            un peu du ſuc des grozeil-
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            les de l’experience precedente
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            dans le temps qu’il ſe fermentoit
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            le plus fort; </s>
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            <s xml:id="echoid-s1084" xml:space="preserve">l’ayant mis dans
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            une petite marmite de verre dans
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            le Bain Marie, i’ay pouſſé la cha-
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            leur iuſques à faire exhaler la
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            goutte d’eau en 10. </s>
            <s xml:id="echoid-s1085" xml:space="preserve">ſecondes,
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            & </s>
            <s xml:id="echoid-s1086" xml:space="preserve">la preſſion triple de la preſſion
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            ordinaire de l’air; </s>
            <s xml:id="echoid-s1087" xml:space="preserve">J’ay trouvé
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            que ma liqueur avoit acquis </s>
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