Bernstein, Aaron
,
Naturwissenschaftliche Volksbücher, Bd. 1/5
,
1897
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">Die Nahrungsmittel für das Volk.</
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">I. Umſatz der Nahrungsmittel.</
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">Man nennt die Nahrungsmittel auch gewöhnlich die
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">Lebensmittel</
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, und das mit Recht; </
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">denn das, was leiblich
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in uns lebt, iſt in der That nichts, als die in uns ſelber ver-
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wandelte Nahrung.</
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">Es iſt daher ſehr leicht anzugeben, was der Menſch eſſen
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muß, um zu leben, was von den Speiſen ſeine Geſundheit zu
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erhalten im ſtande iſt, was ſeine Arbeitskraft immer friſch
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erneut und was ſeinen Verluſt durch Atmung, Schweiß und
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Ausſcheidungen zu erſetzen im ſtande iſt. </
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">Dieſe leichte Auf-
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gabe haben ſich Viele geſtellt und glauben ſie gelöſt, wenn ſie
<
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/>
nachgewieſen haben, daß alle Teile des menſchlichen Körpers
<
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durch das Blut geſpeiſt werden, und da man die Beſtandteile
<
lb
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des Blutes genau kennt, ſo glauben ſie genug gethan zu haben,
<
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wenn ſie diejenigen Speiſen als die geeignetſten für den Menſchen
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bezeichnen, welche die Beſtandteile des Blutes in ſich haben,
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oder durch die Verdauung in Blut verwandelt werden können.</
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">Im allgemeinen iſt dies ſchon richtig und doch iſt dies
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nicht ausreichend, wirklichen Aufſchluß über die Nahrungs-
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mittel für das Volk zu geben.</
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">Der arme Irländer, der faſt nur von Kartoffeln lebt,
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hat ebenſoviel Blut im Leibe, wie der Engländer, deſſen Ar-
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beiter mit Arbeitseinſtellung droht, wenn er nicht für den Lohn
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ſein Stück Fleiſch und ſein gutes Bier zum Frühſtück haben
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kann. </
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">Das Blut des Irländers hat ganz und gar </
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