Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Table of contents

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            l’excez de chaleur eſt à crain-
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            dre, & </s>
            <s xml:id="echoid-s1129" xml:space="preserve">auſſi que la cuiſſon des
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            fruits tel que je l’ay décrite
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            ſera meilleure pour les boiſſons,
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            que la diſtillation, quoy que cel-
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            le-cy puiſſe eſtre plus propre
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            pour les confiſſeurs, pour les gel-
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            lées Clearcakes, &</s>
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            <s xml:id="echoid-s1132" xml:space="preserve">Peut-eſtre pourtant qu’avec
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            le temps ces ſucs ſi épais fe-
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            ſucs plus liquides; </s>
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            qu’il ne faluſt pluſieurs années
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            pour en venir là.</s>
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          <head xml:id="echoid-head66" style="it" xml:space="preserve">EXPERIENCE V.</head>
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