Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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149133pour amolir les Os. d’eau en trois ſecondes, & l’ô-
tay
incontinent aprés;
les vaiſ-
ſeaux
êtans refroidis je trouvay
que
le roſmarin avoit plûtôt
mauvaiſe
, que bonne odeur;
ce
qui
me fit juger que la chaleur
exceſſive
l’avoit gâté, au lieu
que
dans l’autre Experience une
chaleur
moins grande l’avoit
rendu
plus odoriferant, ſi bien
que
je ne ſçay pas ſi par pluſieurs
experiences
on ne pourroit point
trouver
un degré de chaleur pro-
pre
à le rendre meilleur, &
luy
faire
donner dans la diſtillation
plus
d’huile, &
plus facilement
qu’il
ne fait d’ordinaire.
La Canelle êtant un corps plus
dur
n’étoit point gâtée, mais il
n’y
avoit pas de profit à le pre-
parer
de cette maniere, à moins
de
ſçavoir quelque degré de cha-
leur
qui luy fut plus propre.

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