Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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156140Traité tres-curieux acide que les grozeilles vertes
quand elles ſont meures.
Le 7. Aouſt je reïteray la mê-
me experience avee le meſme
ſuc de limon, &
je pouſſay le feu
juſques à faire évaporer la gou-
te d’eau en trois ſecondes, &
la
preſſion 12.
fois plus forte que
la preſſion ordinaire de l’air;
Je
laiſſay un peu de charbon afin de
conſerver la chaleur plus long
temps, &
je trouvay que le ſuc
de limon n’avoit point de goût
de brûle, &
qu’il n’avoit point
tiré de teinture de l’étain, ſeu-
lementil paroiſſoit un peu jau-
nâtre, ce qui me confirma que
la couleur des grozeilles vertes,
Chap.
V. Experience II. n’avoit
pas eſté tirée de l’étain.
J’avois mis en même temps
dans une autre marmite des gro-
zeilles écraſécs, &
je

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