Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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167151pour amolir les Os. l’yvoire molle & pliante, quoy-
que je l’aye fait cuire de diverſes
manieres, &
avec diverſes li-
queurs, comme ſont la graiſſe,
l’huyle, la bierre &
l’eau, j’en
ay tiré de fort belle gelée bien
tranſparente, mais l’yvoire de-
meure caſſante.
5°. L’écaille de tortuë ne ſe
ſçauroit ramollir en boüillant
dans l’huyle, mais dans l’eſprit de
vin elle s’enfle, &
devient pleine
de cavitez comme une éponge.
6°. La corne de bœuf & l’écail-
le de tortuë ayant eſté cuittes
dans l’eau, a une chaleur capa-
ble de faire exhaler la goutte
d’eau en 3.
ſecondes, avec une
preſſion interieure 12.
fois plus
forte que la preſſion ordinaire de
l’air;
elles deviennent ſi molles,
qu’elles ne ſe rendurciſſent point
en 3.
ou 4. jours de temps, &

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