Song Yingxing, Tian gong kai wu, 1637

Table of figures

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[1] 耕耜
[2] 耘
[3] 耔
[4] 耙
[5] 筒車規水 規水 岸
[6] 橛障 坡水 柳椿 閘
[Figure 7]
[8] 人車蘢骨
[9] 中柱 牛轉盤外
[Figure 10]
[11] 拔車
[12] 桔槔墜石 井
[13] 北耕兼種圖麥粟梁皆用此具 種子 鐵尖 鐵尖
[14] 北盖種圖石陀
[15] 耨
[16] 南種牟麥圖踵力盖緊
[17] 山箔圖
[18] 治絲圖送絲干 不
[19] 調絲活套 綌篤
[20] 紡緯
[21] 溜眼掌扇
[22] 經耙 交頭
[23] 花機圖花樓 老鴉翅 铁鈴 澁木 門樓 忂盤 包頭機此處不低鈄下安两脚 坑 坑 忂脚
[24] 的杠 叠助 稱庄 眼牛木
[25] 腰機式圖皮幅
[26] 印架 過糊
[27] 赶棉火烘
[28] 彈棉
[29] 檫條
[30] 紡縷
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                  <caption xml:id="d014636" xml:space="preserve">澄結糖霜瓦器</caption>
                  <description xml:id="d014639" xml:space="preserve">黄泥水</description>
                  <description xml:id="d014642" xml:space="preserve">瓦溜</description>
                  <description xml:id="d014645" xml:space="preserve">小孔</description>
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                  <s xml:id="N402639" xml:space="preserve">凡造獸糖者,</s>
                  <s xml:id="N40263C" xml:space="preserve">每巨釜一口受糧五十斤。
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                  <s xml:id="N40263F" xml:space="preserve">其下發火慢煎,</s>
                  <s xml:id="N402642" xml:space="preserve">火從一角燒灼,</s>
                  <s xml:id="N402645" xml:space="preserve">則糖頭
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                  滾旋而起。</s>
                  <s xml:id="N402648" xml:space="preserve">若釜心發火,</s>
                  <s xml:id="N40264B" xml:space="preserve">則盡盡沸溢于
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                  地。</s>
                  <s xml:id="N40264E" xml:space="preserve">每釜用雞子三個,</s>
                  <s xml:id="N402651" xml:space="preserve">去黃取清,</s>
                  <s xml:id="N402654" xml:space="preserve">入冷水
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                  五升化解。</s>
                  <s xml:id="N402657" xml:space="preserve">逐匙滴下用火糖頭之上,</s>
                  <s xml:id="N40265A" xml:space="preserve">則
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                  浮漚黑滓盡起水靣,</s>
                  <s xml:id="N40265D" xml:space="preserve">以笊籬撈去,</s>
                  <s xml:id="N402660" xml:space="preserve">其糖
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                  清白之甚。</s>
                  <s xml:id="N402663" xml:space="preserve">然後打入銅銚,</s>
                  <s xml:id="N402666" xml:space="preserve">下用自風慢
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                  火溫之,</s>
                  <s xml:id="N402669" xml:space="preserve">看定火色然後入模。</s>
                  <s xml:id="N40266C" xml:space="preserve">凡獅象糖
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                  摸,</s>
                  <s xml:id="N40266F" xml:space="preserve">兩合如瓦爲之,</s>
                  <s xml:id="N402672" xml:space="preserve">杓寫糖入,</s>
                  <s xml:id="N402675" xml:space="preserve">隨手覆轉
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                  傾下。</s>
                  <s xml:id="N402678" xml:space="preserve">模冷糖燒,</s>
                  <s xml:id="N40267B" xml:space="preserve">自有糖一膜靠模疑結,
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                  <s xml:id="N40267E" xml:space="preserve">名曰享糖,</s>
                  <s xml:id="N402681" xml:space="preserve">華筵用之。</s>
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