178162Advis.
Nous avons veu qu’en hyve@
la corne de cerf eſtant boüillie
avec douze fois auſſi peſant
d’eau, elle la change toute en
gelée: les os font la meſme cho-
ſe eſtant boüillis avec quatre
fois auſſi peſant d’eau, ce qui
eſt du moins le double de ce
que j’avois trouvé en eſté. A
cette occaſion je rapporteray deux
@utres effets qui ne ſe produiſent
pas également en byver & en eſté:
ba premiere est la fermentation
des os dont j’ay parlé cbap. 3.
exp. 8. qui ne ſe fait pas de
beaucoup ſi bien dans le froid
que dans le chaud; le ſecond
eſt la cuiſſon des viandes: car
j’ay éprouvé avec ma machine
quele mouton ſe cuit fort bien
en eſté avec 5. onces de char-
bon; mais en hyver il ne ſe peut
bien cuire à moins de 6 {1/2} onces.
la corne de cerf eſtant boüillie
avec douze fois auſſi peſant
d’eau, elle la change toute en
gelée: les os font la meſme cho-
ſe eſtant boüillis avec quatre
fois auſſi peſant d’eau, ce qui
eſt du moins le double de ce
que j’avois trouvé en eſté. A
cette occaſion je rapporteray deux
@utres effets qui ne ſe produiſent
pas également en byver & en eſté:
ba premiere est la fermentation
des os dont j’ay parlé cbap. 3.
exp. 8. qui ne ſe fait pas de
beaucoup ſi bien dans le froid
que dans le chaud; le ſecond
eſt la cuiſſon des viandes: car
j’ay éprouvé avec ma machine
quele mouton ſe cuit fort bien
en eſté avec 5. onces de char-
bon; mais en hyver il ne ſe peut
bien cuire à moins de 6 {1/2} onces.