Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Table of contents

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[11.] POVR CONNOISTRE LE degré de chaleur.
[12.] Chapitre II. EXPERIENCES POVR LES Cuiſiniers. EXPERIENCE PREMIERE.
[13.] EXPERIENCE II.
[14.] EXERCICE III.
[15.] EXPERIENCE IV.
[16.] EXPFRIENCE V.
[17.] EXPERIENCE VI.
[18.] PROPRIETEZ.
[19.] EXPERIENCE VII.
[20.] EXPERIENCE VIII. Proprieté.
[21.] EXPERIENCE IX.
[22.] EXPERIENCE X. Proprieté.
[23.] EXPERIENCE XI.
[24.] EXPERIENCE XII. Proprietez.
[25.] SUR LE POISSON. EXPERIENCE XIII.
[26.] EXPFRIENCE XIV.
[27.] EXPERIENCE XV.
[28.] LEGUMES. EXERCICE XVI.
[29.] PROPRIETE.
[30.] EXPERIENCE XVII.
[31.] Chapitre III. EXPERIENCES POUR les Voyages par Mer. EXPERIENCE PREMIERE.
[32.] EXPERIENCE II.
[33.] EXPERIENCE III.
[34.] EXPERIENCE IV.
[35.] EXPERIENCE V.
[36.] EXPERIENCE VI.
[37.] EXPERIENCE V II.
[38.] EXPERIENCE VIII.
[39.] EXPERIENCE IX.
[40.] EXPERIENCE X.
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237pour amolir les Os. avancé vers l’extremité M, com-
me dans les Romaines ordinai-
res.
Crainte que la ſoupape P. ne
demeurât à ſec ſi-toſt qu’il ſe
ſeroit perdu un peu d’eau.
Je
prend un petit tuyau OO garny
de chanvre, &
je l’enfonce dans
le tuyau HH, en ſorte qu’une
de ſes extremitez entre aſſez
avant dans l’eau dont la Machi-
ne eſt remplie.
Ainſi il arrive que
ſi elle ſe vuide un peu, la preſ-
ſion interieure pouſſe pourtant
toûjours de l’eau contre la ſou-
pape P, par ledit tuyau OO, ce
quila rend plus exacte, &
aide
auſſi à connoiſtre incontinent
quand elle laiſſe échapper quel-
que choſe.
Le tuyau H H doit avoir peu
de Diametre, afin qu’il ne ſoit
pas beſoin d’un fort grand

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