327315De Aquis Fortibus.
preſſum experiuntur, ſed planè dulceſcentem ac melleum;
ſiqui-
dem in Tabaci exarſione ſeparantur Spiritus, & particulæ ſulphu-
reæ, quæ cum fumo in os attractæ, & ſalinis particulis additæ ef-
ficiunt, vt iam non acriter feriant guſtatûs organum, ſed leni af-
frictu illud titillent, ac voluptatis ſenſum excirent. Hinc non
immeritò melli & ſaccharo naturam ſulphureo-ſalinam tribuimus,
cum illa non ſolùm grauia ſint, ſed & multum caloris contineant,
vt ex ſingulorum reſolutione conſtare poteſt: Si enim mel, aut
ſaccharum, alembico committamus, primùm roris in morem
guttulæ adhærentes manabunt in liquorem inſipidum, vtpote
phlegma; deinde in ſtirias coacti ſpiritus defluent, qui valdè acres
& cauſtici deprehendentur: demum reſidua erit in Capite mortue
poſt deſtillationem terra inſipida vna cum Sale ſixo cauſtico. Ex
qua particularum diſſolutione apparet cum Spiritibus attolli, ma-
ximâ ſaltem ex parte, particulas ſulphureas, quæ vim vrendi ob-
tinent, ijſque à ſale ſeparatis perire dulcedinem. Illud verò præ-
ter multorum opinionem accidit, quod ſuccus, qui ex arundini-
bus in fruſta conciſis trapeto exprimitur ad conficiendum ſaccha-
rum, ad viginti quatuor horas dumtaxat dur at, moxque ace ſcit,
& ad conficiendum ſacch arum prorſus fit inidoneus, vt loquitur
Guilielm. Piſo de Medic. Braſil. lib. 4. cap. 1. pag. 51. ; Et Georg.
Marcgrau. lib. 2. cap. 6. ait, Latex ſacchareus ne vnam quidem
diem durare poteſt, quin aceſcat: ideò continuâ operâ & expreſſio,
& coctio eius fit, cum ex acido ſucco nullum ſaccharum fieri poſſit:
& ſi biduum ſaltem aßeruetur, in acetum acerrimum degenerat.
Succum illum expreſſum dulcem eſſe manifeſtum eſt cuicunque,
qui arundinum ex Siciliâ aliquando ad nos delatarum, detracto
cortice, medullam dentibus premat: Cum verò tam facilè ace-
ſcat, ſi vel vnam diem fœculentus permaneat, neque craſſiores
quædam partes coctione ſeparentur, ſuſpicor perturbatam quan-
dam fermentationem fieri, vi cuius ſulphureæ particulæ, atque
ſpiritus in auras abeant, & ſalinis particulis dominatum relin-
quant. Coquitur autem primùm ſuccus ille in ingentibus ahenis
igne vehementi, atque affuſo forti lixiuio ſeparantur craſſiores il-
læ & inutiles partes, non abſimili ratione, ac cum feruenti lacti
affunditur ſerum acidum, & caſeoſæ partes ſeiunguntur à ſero: Sa-
les ſcilicet alkali ipſius lixiuij apprehendunt ſulphureas illas parti-
culas abundantes, quæ fermentationem incitabant, & à
dem in Tabaci exarſione ſeparantur Spiritus, & particulæ ſulphu-
reæ, quæ cum fumo in os attractæ, & ſalinis particulis additæ ef-
ficiunt, vt iam non acriter feriant guſtatûs organum, ſed leni af-
frictu illud titillent, ac voluptatis ſenſum excirent. Hinc non
immeritò melli & ſaccharo naturam ſulphureo-ſalinam tribuimus,
cum illa non ſolùm grauia ſint, ſed & multum caloris contineant,
vt ex ſingulorum reſolutione conſtare poteſt: Si enim mel, aut
ſaccharum, alembico committamus, primùm roris in morem
guttulæ adhærentes manabunt in liquorem inſipidum, vtpote
phlegma; deinde in ſtirias coacti ſpiritus defluent, qui valdè acres
& cauſtici deprehendentur: demum reſidua erit in Capite mortue
poſt deſtillationem terra inſipida vna cum Sale ſixo cauſtico. Ex
qua particularum diſſolutione apparet cum Spiritibus attolli, ma-
ximâ ſaltem ex parte, particulas ſulphureas, quæ vim vrendi ob-
tinent, ijſque à ſale ſeparatis perire dulcedinem. Illud verò præ-
ter multorum opinionem accidit, quod ſuccus, qui ex arundini-
bus in fruſta conciſis trapeto exprimitur ad conficiendum ſaccha-
rum, ad viginti quatuor horas dumtaxat dur at, moxque ace ſcit,
& ad conficiendum ſacch arum prorſus fit inidoneus, vt loquitur
Guilielm. Piſo de Medic. Braſil. lib. 4. cap. 1. pag. 51. ; Et Georg.
Marcgrau. lib. 2. cap. 6. ait, Latex ſacchareus ne vnam quidem
diem durare poteſt, quin aceſcat: ideò continuâ operâ & expreſſio,
& coctio eius fit, cum ex acido ſucco nullum ſaccharum fieri poſſit:
& ſi biduum ſaltem aßeruetur, in acetum acerrimum degenerat.
Succum illum expreſſum dulcem eſſe manifeſtum eſt cuicunque,
qui arundinum ex Siciliâ aliquando ad nos delatarum, detracto
cortice, medullam dentibus premat: Cum verò tam facilè ace-
ſcat, ſi vel vnam diem fœculentus permaneat, neque craſſiores
quædam partes coctione ſeparentur, ſuſpicor perturbatam quan-
dam fermentationem fieri, vi cuius ſulphureæ particulæ, atque
ſpiritus in auras abeant, & ſalinis particulis dominatum relin-
quant. Coquitur autem primùm ſuccus ille in ingentibus ahenis
igne vehementi, atque affuſo forti lixiuio ſeparantur craſſiores il-
læ & inutiles partes, non abſimili ratione, ac cum feruenti lacti
affunditur ſerum acidum, & caſeoſæ partes ſeiunguntur à ſero: Sa-
les ſcilicet alkali ipſius lixiuij apprehendunt ſulphureas illas parti-
culas abundantes, quæ fermentationem incitabant, & à