Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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3317pour amolir les Os. prciſement toutes les differentes
quantitez d’eau qui ſerontneceſ-
ſaires pour faire tous les diffe-
rens degrez de preſſion, avec
tous les differens degrez de cha-
leur, mais il ſuffira pour l’uſage
ordinaire d’avoir toûjours une
meſine quantité d’eau dans le
bain marie, & trouver par ex-
perience quel degré de chaleur
eſt neceſſaire pour chaque ope-
ration, avec cette quantité d’eau.
J’aurois ſouhaitté de pouvoir
faire les choſes auſſi bien comme
elles ſont icy décrites j’aurois ain-
ſi pû déterminer la quantité de
charbon ou de bois qu’il faut
employer pour chaque opera-
tion, mais dans l’incertitude de
mes affaires je n’ay point voulu
b@tir de fourneaux, & je me
ſuis toûjours contenté d’appuyer
mes machines contre un coin

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