Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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3418Traité tres-curieux la cheminée, & de mettre le feu
dans ce meſme coin entre la che-
minée & la Machine.
Il y a donc bien de l’apparen-
ce que la chaleurn eſt pas ſi bien
ménagée comme elle le pourra
eſtre dans un bon fourncau, &
cependant je ne laiſſeray pas de
donner icy le recit de diverſes
choſes que j’ay déja faites avec
cette Machine, parce que cela
pourra toûjours beaucoup aider
à trouver bien-toſt la quantité
de feu propre pour les autres
Machines que l’on fera; & je
croy auſſi que la proportion
d une operation à l’autre ſe trou-
vera la meſme; J’ay trouvé par
exemple qu’il falloit {2/7} moins de
charbon pour cuire le mouton
que pour cuir le bœuf; ainſi
quand on aura trouvé par ex-
perience, la quantité de

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