Song Yingxing, Tian gong kai wu, 1637

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                  <s xml:id="N400616" xml:space="preserve">凡麥有數種。</s>
                  <s xml:id="N400619" xml:space="preserve">小麥曰來，</s>
                  <s xml:id="N40061C" xml:space="preserve">麥之長也；</s>
                  <s xml:id="N40061F" xml:space="preserve">大麥曰牟、</s>
                  <s xml:id="N400622" xml:space="preserve">曰穬；</s>
                  <s xml:id="N400625" xml:space="preserve">雜麥
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                  曰雀、</s>
                  <s xml:id="N400628" xml:space="preserve">曰蕎；</s>
                  <s xml:id="N40062B" xml:space="preserve">皆以播種同時、</s>
                  <s xml:id="N40062E" xml:space="preserve">花形相似、</s>
                  <s xml:id="N400631" xml:space="preserve">粉食同功而得麥
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                  名也。</s>
                  <s xml:id="N400631a" xml:space="preserve">四海之内，</s>
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                    <place id="N400631b-01">燕</place>
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                    <place id="N400631c-01">秦</place>
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                    <place id="N400631d-01">晋</place>
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                    <place id="N400631e-01">豫</place>
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                    <place id="N400631f-01">⿑</place>
                    <place id="N400631f-02">魯</place>
                  諸道，</s>
                  <s xml:id="N400631g" xml:space="preserve">烝民粒食，</s>
                  <s xml:id="N400631h" xml:space="preserve">小麥居
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                  半，</s>
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                  <s xml:id="N400637" xml:space="preserve">稷、</s>
                  <s xml:id="N40063A" xml:space="preserve">稻、</s>
                  <s xml:id="N40063D" xml:space="preserve">梁僅居半。</s>
                  <s xml:id="N400640" xml:space="preserve">西極
                    <place id="N400640-01">川</place>
                  、</s>
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                    <place id="N400643-01">雲</place>
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                  <s xml:id="N400646" xml:space="preserve">東至
                    <place id="N400646-01">閩</place>
                  、</s>
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                    <place id="N400649-01">浙</place>
                  ，
                    <place id="N400649-02">吳</place>
                  、
                    <place id="N400649-03">楚</place>
                  腹焉，
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                  <s xml:id="d002613" xml:space="preserve">方長六千里中種小麥者，</s>
                  <s xml:id="d002616" xml:space="preserve">二十分而一，</s>
                  <s xml:id="d002619" xml:space="preserve">磨
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                  以爲</s>
                  <s xml:id="N40064C" xml:space="preserve">捻頭、
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                  <s xml:id="N40064F" xml:space="preserve">環餌、</s>
                  <s xml:id="N400652" xml:space="preserve">饅道、</s>
                  <s xml:id="N400655" xml:space="preserve">湯料之需，</s>
                  <s xml:id="N400658" xml:space="preserve">而饔飧不及焉。</s>
                  <s xml:id="N40065B" xml:space="preserve">種餘麥者五十分
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                  而一，</s>
                  <s xml:id="N40065E" xml:space="preserve">閭閻作苦以充朝膳，</s>
                  <s xml:id="N400661" xml:space="preserve">而貴介不與焉。</s>
                  <s xml:id="N400664" xml:space="preserve">廣麥獨產陝
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                  西，</s>
                  <s xml:id="N400667" xml:space="preserve">一名青稞，</s>
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                  大麥，</s>
                  <s xml:id="N40066D" xml:space="preserve">隨土而變。</s>
                  <s xml:id="N400670" xml:space="preserve">而皮成青黑色者，</s>
                  <s xml:id="N400673" xml:space="preserve">秦人 </s>
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