424五十b
斤，
乘飯熱時，
數人捷手拌勻，
初熱拌至冷。
候視曲信入
飯， 久複微溫， 則信至矣。 凡飯拌信後， 傾入蘿內， 過礬水
一次， 然後分散入篾盤， 登架乘風。 後此風力爲政， 水火
無功。 凡曲飯入盤， 每盤約載五升。 其屋室宜高大， 防瓦
上暑氣侵逼。 室面宜向南， 防西曬。 一個時中翻拌約三
次。 候視者七日之中， 即坐臥盤架之下， 眠不敢安， 中宵
數起。 其初時雪白色， 經一二日成至黑色， 黑轉褐， 褐轉
代赭， 赭轉紅， 紅極複轉微黃。 目擊風中變幻， 名曰生黃
曲， 則其價與人物之力皆倍于凡曲也。 凡黑色轉褐 褐
飯， 久複微溫， 則信至矣。 凡飯拌信後， 傾入蘿內， 過礬水
一次， 然後分散入篾盤， 登架乘風。 後此風力爲政， 水火
無功。 凡曲飯入盤， 每盤約載五升。 其屋室宜高大， 防瓦
上暑氣侵逼。 室面宜向南， 防西曬。 一個時中翻拌約三
次。 候視者七日之中， 即坐臥盤架之下， 眠不敢安， 中宵
數起。 其初時雪白色， 經一二日成至黑色， 黑轉褐， 褐轉
代赭， 赭轉紅， 紅極複轉微黃。 目擊風中變幻， 名曰生黃
曲， 則其價與人物之力皆倍于凡曲也。 凡黑色轉褐 褐
zoom in
zoom out
zoom area
full page
page width
set mark
remove mark
get reference
digilib