495ccccxxxixſachen/ Das zehend bůch.
es zů buluer machen) vñ es an boden ſitzet/ auch einer hertẽ ſubſtantz ſeind/
wirt doch jr krafft nim̃er in wein kom̃en. Ia als ich auch den zim̃et zů Som
mers zeiten lang in brentem wein behaltẽ/ hab ich doch nicht beſonders vñ
größers erlanget. Wann du es aber nit laſſeſt zůboden ſitzen/ nim̃et es vyl
krafft an ſich/ dieweil die ſubteyl ſubſtãtz an dem öl oder einer anderẽ feüch
tigkeit hanget. der geſtalt machet man auch das lieblich vnd ſüß tranck/ dz
wir Hippocras nennen. nam̃lich auß weiſſem wein/ gůten zim̃et/ ein wenig
11Hippocras
tranck. jmber vnd zucker. Die an{der} weiß iſt daoben angezeigt mit mandelkernẽ vnd
koſtlichẽ waſſer. Der dritt weg iſt auß beidẽ vermiſchet. nimb dz wolriech-
end ding/ vñ ſtoß es zů buluer/ dẽnach mach drey theil darauß/ vñ thůn in
den einẽ ſo vyl gůtẽ weiſſen wein/ daß es ein dicke wie {der} honig bekom̃e. dem-
nach thůn diſen in ein gleſen geſchirr wol vermachet/ vnd ſchlag warme tü-
cher darũb/ als wañ ein brot geſeüret wirt/ vnnd laß alſo ſechs ſtund ſthen.
demnach truck es fleißig auß/ vñ zů erſt mit der hãd vnd dem tůch/ damitt
es von jm ſelbs herauß lauffe. Darnach thůn über diſes ſo noch im tůch vor
banden/ widerumb anderen wein/ wie der erſt geweſen/ vñ behalt jn/ truck
jn haruach auß/ vnd was herauß lauffet thůn zů dem erſtẽ. Thůn hernach
über die trůſen wider ſo vyl wein/ vnd gang mit vmb wie mitt dem erſten.
vnd dem anderen/ im behalten/ außtruckẽ vnd allen dingen. was dañ her-
für kom̃et/ thůn wider zů dem erſtẽ. Demnach theil den wein wider in drey
theyl/ vnd leg in den einen theil/ den anderẽ theil des behaltenen buluers/
vnd behalt eben die weiß der zeit/ einzůlegen/ vnd harauß zůtruckẽ/ wie ich
dich am anfang gelernet hab. Alſo thůn jm auch mitt dem dritten theil. der
geſtalt wirſt du die gantz krafft von dem wolriechenden ding ziehen/ vnnd
wirt allein die ſubſtantz beleiben/ vnd hiemit nicht von dem wein o{der} feüch-
tigkeit verloren ſein. Es iſt auch offenbar/ daß eben diſes darzů kom̃liches
mit dem öl beſchehẽ mag/ dañ mã mag dz öl auch in drey theil wie den wein
theilen/ wañ du allwegen den erſten theil vn{der} das erſt buluer thůſt/ den an-
deren vnder das ander/ den dritten vnder das dritt. Wann es aber ſtercker
wurde dann du begereſt/ magſt du es wol vermiſchen/ oder wann du gern
vyl habẽ wolteſt. In gemein/ weil alles daß do wirt/ auß gewiſſer vrſach be-
ſchicht/ můß auch die diſtillierung jr gewüß end vnd nutzbarkeit habẽ. Ich
nennen hie ein diſtillierung/ wann ein ding in ein ſubteylere ſubſtantz ver-
enderet wirt/ vnd aber ſein eigenſchafft beleibt.
wirt doch jr krafft nim̃er in wein kom̃en. Ia als ich auch den zim̃et zů Som
mers zeiten lang in brentem wein behaltẽ/ hab ich doch nicht beſonders vñ
größers erlanget. Wann du es aber nit laſſeſt zůboden ſitzen/ nim̃et es vyl
krafft an ſich/ dieweil die ſubteyl ſubſtãtz an dem öl oder einer anderẽ feüch
tigkeit hanget. der geſtalt machet man auch das lieblich vnd ſüß tranck/ dz
wir Hippocras nennen. nam̃lich auß weiſſem wein/ gůten zim̃et/ ein wenig
11Hippocras
tranck. jmber vnd zucker. Die an{der} weiß iſt daoben angezeigt mit mandelkernẽ vnd
koſtlichẽ waſſer. Der dritt weg iſt auß beidẽ vermiſchet. nimb dz wolriech-
end ding/ vñ ſtoß es zů buluer/ dẽnach mach drey theil darauß/ vñ thůn in
den einẽ ſo vyl gůtẽ weiſſen wein/ daß es ein dicke wie {der} honig bekom̃e. dem-
nach thůn diſen in ein gleſen geſchirr wol vermachet/ vnd ſchlag warme tü-
cher darũb/ als wañ ein brot geſeüret wirt/ vnnd laß alſo ſechs ſtund ſthen.
demnach truck es fleißig auß/ vñ zů erſt mit der hãd vnd dem tůch/ damitt
es von jm ſelbs herauß lauffe. Darnach thůn über diſes ſo noch im tůch vor
banden/ widerumb anderen wein/ wie der erſt geweſen/ vñ behalt jn/ truck
jn haruach auß/ vnd was herauß lauffet thůn zů dem erſtẽ. Thůn hernach
über die trůſen wider ſo vyl wein/ vnd gang mit vmb wie mitt dem erſten.
vnd dem anderen/ im behalten/ außtruckẽ vnd allen dingen. was dañ her-
für kom̃et/ thůn wider zů dem erſtẽ. Demnach theil den wein wider in drey
theyl/ vnd leg in den einen theil/ den anderẽ theil des behaltenen buluers/
vnd behalt eben die weiß der zeit/ einzůlegen/ vnd harauß zůtruckẽ/ wie ich
dich am anfang gelernet hab. Alſo thůn jm auch mitt dem dritten theil. der
geſtalt wirſt du die gantz krafft von dem wolriechenden ding ziehen/ vnnd
wirt allein die ſubſtantz beleiben/ vnd hiemit nicht von dem wein o{der} feüch-
tigkeit verloren ſein. Es iſt auch offenbar/ daß eben diſes darzů kom̃liches
mit dem öl beſchehẽ mag/ dañ mã mag dz öl auch in drey theil wie den wein
theilen/ wañ du allwegen den erſten theil vn{der} das erſt buluer thůſt/ den an-
deren vnder das ander/ den dritten vnder das dritt. Wann es aber ſtercker
wurde dann du begereſt/ magſt du es wol vermiſchen/ oder wann du gern
vyl habẽ wolteſt. In gemein/ weil alles daß do wirt/ auß gewiſſer vrſach be-
ſchicht/ můß auch die diſtillierung jr gewüß end vnd nutzbarkeit habẽ. Ich
nennen hie ein diſtillierung/ wann ein ding in ein ſubteylere ſubſtantz ver-
enderet wirt/ vnd aber ſein eigenſchafft beleibt.
Alſo iſt des diſtillierungs end zům theil/ daß man kom̃lich mit handlen
22Diſtillierung
nutzbarkeit. mag. welches dañ auff vier weg beſchicht. dann die ſubſtantz mag lenger be
leiben/ oder hatt ein krefftigere würckung/ oder iſt beßer/ o{der} iſt leichter zů-
gebrauchen. Sie wirt auff zwen weg langwiriger. züm theil weil diſes ſo ge-
diſtilliert wurde/ ſonſt bald verdurbe/ als der meertheil köl oder eßkraut.
oder das diſes ſo gediſtilliert worden/ lang beleiben mag/ wiewol es auch
vordem vnnd es gediſtilliert/ nit bald verdirbt. Daß aber die würckung
krefftiger/ beſchicht auff drey weg/ eintweders ſie werden ſtercker/ oder
ghond ehe hindurch/ oder mehr zů den innerlichen glideren/ wölches man
dann alles bey dem brennten wein findet/ wann man ihn mit dem wein ver
gleichet. Sie werden auff zwen weg beſſer/ zům theil daß ſie reiner/ vnd
zům theil wañ alles voneinanderẽ abgeſundert/ ein yedes theil ſein eygene
krafft behaltet. Der kommlich brauch kommet von der reinigkeit/ die-
weil vyl ding/ ſein wüſten geruch/ geſchmack oder geſtalt verleüret/ als
22Diſtillierung
nutzbarkeit. mag. welches dañ auff vier weg beſchicht. dann die ſubſtantz mag lenger be
leiben/ oder hatt ein krefftigere würckung/ oder iſt beßer/ o{der} iſt leichter zů-
gebrauchen. Sie wirt auff zwen weg langwiriger. züm theil weil diſes ſo ge-
diſtilliert wurde/ ſonſt bald verdurbe/ als der meertheil köl oder eßkraut.
oder das diſes ſo gediſtilliert worden/ lang beleiben mag/ wiewol es auch
vordem vnnd es gediſtilliert/ nit bald verdirbt. Daß aber die würckung
krefftiger/ beſchicht auff drey weg/ eintweders ſie werden ſtercker/ oder
ghond ehe hindurch/ oder mehr zů den innerlichen glideren/ wölches man
dann alles bey dem brennten wein findet/ wann man ihn mit dem wein ver
gleichet. Sie werden auff zwen weg beſſer/ zům theil daß ſie reiner/ vnd
zům theil wañ alles voneinanderẽ abgeſundert/ ein yedes theil ſein eygene
krafft behaltet. Der kommlich brauch kommet von der reinigkeit/ die-
weil vyl ding/ ſein wüſten geruch/ geſchmack oder geſtalt verleüret/ als