Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Table of Notes

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            paroiſſoit pourtant pas ſi deſa-
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            greable que celuy de la viãde l’eſt
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            pour ce qui eſt de
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            la graiſſe, elle n’avoit pas un fort
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            bon gouſt, elle eſtoit ſeulement
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            plus molle que d’
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            autre graiſſe qui
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            n’avoit eſté cuite qu’une fois; </s>
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            ne ſçay pas ſi à force de la faire
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            y faudroit plus de temps que ie
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            n’y en pouvois donner.</s>
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            <s xml:id="echoid-s341" xml:space="preserve">Les trois premieres cuiſſons
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            rapportées dans cette experience
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            me firent voir que les os auſſi bien
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            que la viande ſe peuvent cuire
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            trois fois auſſi long-temps qu’il
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            brûler, & </s>
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            les faiſant ainſi cuire ſeparément
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            les perſonnes les moins capables
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            d’exactitude pourront en venir
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