51二十a
菽
凡菽種類之多，
與稻、
黍相等，
播種收穫之期，
四秀相承。
果腹之功在人日用， 盖與飲食相終始。 一種大豆、 有
黑、 黃兩色， 下種不出清明前後。 黃者有五月黃、 六月爆、
冬黃三種。 王月黃收粒少， 而冬黃必倍之。 黑者刻期八
月收。 淮北長征騾馬必食黑豆， 筋力乃強。 凡大豆視土
地肥磽、 耨草勤怠、 雨露足慳， 分收入多少。 凡爲豉、 爲醬、
爲腐， 皆大豆中取質焉。 江南又有高腳黃， 六月刈早稻
方再種， 九十月收穫。 江西吉郡種法甚妙： 其刈稻田竟
果腹之功在人日用， 盖與飲食相終始。 一種大豆、 有
黑、 黃兩色， 下種不出清明前後。 黃者有五月黃、 六月爆、
冬黃三種。 王月黃收粒少， 而冬黃必倍之。 黑者刻期八
月收。 淮北長征騾馬必食黑豆， 筋力乃強。 凡大豆視土
地肥磽、 耨草勤怠、 雨露足慳， 分收入多少。 凡爲豉、 爲醬、
爲腐， 皆大豆中取質焉。 江南又有高腳黃， 六月刈早稻
方再種， 九十月收穫。 江西吉郡種法甚妙： 其刈稻田竟