Papin, Denis - La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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5640Traité tres-carieux d’eau en trois ſecondes, & in-
continent j’oſtay tout le feu; je
trouvay que les os dans la mar-
mitte ſans eau eſtoient un peu
plus cuits que dans l’experience
precedente. & dans la marmitte
avec de l’eau, ils eſtoient tout à
fait mols, & la chair point brû-
lée; ainſi je trouve que c’eſt à peu
prés la meſme choſe de pouſſer le
feu de 4 {1/2} onces de charbon juſ-
ques à faire exhaler la goutte d’eau
en 10 ſecondcs, & en ſuitte laiſſer
éteindre le feu peu à peu; ou bien
de pouſſer le feu de 6. ou 7. onoes
de cbarbon juſques à faire exbaler
la goutte d’eau en 3. ſecondes, &
en ſuite oſter le feu tout à coup;
Il n’y auroit donc qu’à obſerver
cette meſme proportion dans les
autres generations; Par exemple;
ſi j’avois à faire une operation
à quoy il fallut une quantité dc

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