Papin, Denis, La maniere d' amolir les os, et de faire cuire toutes sortes de viandes en fort peu de temps, & à peu de frais : avec une description de la machine dont il se faut serir pour cét effet, ses proprietez & ses usages, confirmez par plusieurs experiences ; nouvellement invente

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5640Traité tres-carieux d’eau en trois ſecondes, & in-
continent
j’oſtay tout le feu;
je
trouvay
que les os dans la mar-
mitte
ſans eau eſtoient un peu
plus
cuits que dans l’experience
precedente
.
& dans la marmitte
avec
de l’eau, ils eſtoient tout à
fait
mols, &
la chair point brû-
lée
;
ainſi je trouve que c’eſt à peu
prés
la meſme choſe de pouſſer le
feu
de 4 {1/2} onces de charbon juſ-
ques
à faire exhaler la goutte d’eau
en
10 ſecondcs, &
en ſuitte laiſſer
é
teindre le feu peu à peu;
ou bien
de
pouſſer le feu de 6.
ou 7. onoes
de
cbarbon juſques à faire exbaler
la
goutte d’eau en 3.
ſecondes, &
en
ſuite oſter le feu tout à coup;
Il n’y auroit donc qu’à obſerver
cette
meſme proportion dans les
autres
generations;
Par exemple;
ſi
j’avois à faire une operation
à
quoy il fallut une quantité dc

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